Sunday, April 30, 2006

自製Blueberry蒟蒻 (^.^)







我今日用咗Blueberry Juice + 水 + 原味蒟蒻粉 + 糖

整咗感煙煙un un, 好似買果d呀!

你哋都試吓喇!



Blueberry蒟蒻  (食譜參考-->http://abkefir.why3s.net/dongfen.htm)

材料

1.原味蒟蒻粉 60g

2.冷開水 500c.c.

3. 果汁 500c.c.

4. 糖 1-2茶匙



做法:

1. 依包裝盒上之比例表備妥材料。


2. 取 1 公升廣口容器,先倒入冷開水,快速攪拌並將蒟蒻果凍粉倒入。


3. 攪拌均勻後,靜置 10-15 分鐘。



4. 以中到大火加熱,並一邊攪拌,加熱到 85 ℃ (若沒有溫度計,可以目視,即當果凍產生大量氣泡時),轉成中火加熱,再加入調味品(如活力優乳、果汁、茶),攪拌均勻,熄火,分裝到耐熱模型中,冷卻,放入冰箱中即可


古古力旋風嚟喇...(@.@)....





我今日本來想整銅鑼燒架!

不過買唔到紅豆 Crying or Very sad

於是就整咗古古力旋風饅頭喇!

你哋都試吓喇 Wink

清清地, 好味道架! 



綠荼饅頭Recipe(可做5小個): [來自Cake-Lover]



低筋麵粉 120g

20g

泡打粉 2g

Yeast 2g

溫水 58g

綠茶粉 5g (我用了可可粉)



1. Yeast
用溫水開好,放約5分鐘

2.
所有材料(綠茶粉除外)攪勻成團

3.
材料拌勻後立即分成兩份

4.
其中一份麵團快手加入綠茶粉並搓至光滑

(**
若水份不夠,可加數滴水,總之盡快令綠茶粉勻入麵團)

5.
另一份原味的也同樣搓至光滑

6.
兩個麵團發酵若30mins

7.
用麵棍將麵團分別推成長方形

8.
綠茶在底,原味在面,卷起切成小份

9.
將麵團放在蒸籠上鬆馳10-15mins

10.
水滾後蒸4mins即成



Tips:

-
由於用低筋麵粉,發酵後也不會脹大2,只會是見到麵團微微鬆發

-
卷起切成小份後,邊位可能因切下時而壓扁了.固切時要快及輕手一刀過,不要拖拉麵團.寧願之後用手輕力搓回圓身.因蒸時麵團會發大,旋風紋便會清晰可見.

-
麵團頭尾兩端可能不太完整,我就索性將兩色麵團混合成"雲石"花紋.當然,如果你的麵團捍平時真的像長方形,便不用這樣!

-
麵團放在蒸籠時要留空位,因麵團遇熱會發大

-
若發酵或蒸太長時間,饅頭都會列開,小心!!


Sunday, April 23, 2006

忌廉芝士香草麵包









我都好耐冇整麵包喇! 今日終於忍唔住出手, 整咗忌廉芝士香草麵包呀 Laughing

好軟熟..好好味呀 Razz 



忌廉芝士香草包 (by 某一位貓友[我忘記了邊位])



(A)

--半杯

yeast--1.5tsp



(B)

高筋粉--3cups (360g)

--4-5tsp

--1tsp



忌廉芝士cream cheese (放軟)--4oz

牛油--2tsp

(大散)--1



香草--1 to 2 tsp (可加在麵團裡--step3, or 加在麵包上---step7)







1.
A伴勻,靜止10分鐘

2
。加入B攪拌成糰

3
。加入其他材料,搓至光滑有彈性的麵團

4
。作第一次發酵

5
。將麵團分成12 份,做形

6
。作第二次發酵

7
。塗上蛋液(份量外)

8
190C (375F) ---15 17 分鐘


Saturday, April 22, 2006

我係咪好可愛呢(粒粒)













我今日同老公去咗狗展, 買咗件衫仔比我既寶貝呀,

佢係咪好得意呢^.^

我真係越來越鐘意粒粒呀!

Friday, April 14, 2006

甜品-椰汁紅豆糕





今日整咗椰汁紅豆糕做今晚既甜品,

我係用"Adaw"個食譜整架 Exclamation

我覺得用紅豆整都好好味呀 Laughing

Sunday, April 09, 2006

香蕉合桃蛋糕^v^ (加入食譜)



今日下午整咗依個香蕉合桃蛋糕, 好香, 好好味呀 Exclamation
我係用李曾超群個食譜架 Wink 


香蕉合桃蛋糕
材料:
1. 麵粉 1 1/2 杯 (六安士)
2. 梳打粉 1/2 茶匙
3. 月嘜粉 2茶匙 (baking power)
4. 香蕉 1 磅 (2 隻)
5. 糖 3/4 杯
6. 蛋 4 隻
7. 牛油 4 安士 (115g)
8. 雲尼拿香油 1茶匙
9. 合桃切幼粒 1/2 杯

製法:
1. 牛油與糖同攪至奶白色, 即加蛋黃攪勻.
2. 用麵粉1/2杯與合桃混合留後用.
3. 麵粉, 梳打粉, 發粉同篩勻.
4. 香蕉搓爛, 然後與粉類相交加入牛油內, 最後加入香油及合桃.
5. 將蛋白打起, 即將攪好之成份倒入蛋白內攪勻.
6. 將攪好之成份倒入焗盤, 用170C焗50分鐘.
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金華火腿花膠鮑魚湯^.^



材料


清潔後鮑魚



我今朝7:00開始煲依個湯, 因為禽流感關係, 所以冇得鮑魚煲雞 Crying or Very sad
於是今次就用咗金華火腿和西私骨做湯低喇!
個味道都好好, 老公話好好飲呀!
你哋都試試呀 Wink
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Wednesday, April 05, 2006

雲呢拿酸忌廉小蛋糕~~(^.^)~~



星期日整完New York Cheese Cake後, 剩咗d Sour Cream,
因為唔想浪費, 又唔想再整Cheese Cake,
於是就整咗依個"雲呢拿酸忌廉小蛋糕"喇 Laughing
你哋都試吓喇 Wink


雲呢拿酸忌廉小蛋糕
<食譜出自甜蜜蛋糕>

材料:
牛油 100g 
100g  
雞蛋 1  
麵粉 100g
發粉 1/2 tsp
梳打粉 1/2 tsp 
雲呢拿香油 1 tsp  
酸忌廉 100g
少量

做法:
1.
牛油和雞蛋置於室溫待用
2.
將牛油和糖拌打至幼滑,把雞蛋稍微拂打後才徐徐加入
3.
所有材料打至均勻後,加入雲呢拿香油拌勻
4.
把麵粉、發粉及鹽過篩,備用
5.
梳打粉拌入酸忌廉中,待1分鐘後才使用
6.
將粉類及酸忌廉分成兩份,輪流拌入牛油混合物中
7.
將蛋糕料傾入小紙杯中,以180度焗20-25mins即成.

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清真牛肉餅^V^ (Thanks Yves)

我今日用"Yves"個食譜整咗清真牛肉餅呀 Exclamation
又易整, 又好味呀 Razz
我老公仲一口氣食咗好多個tim呀 Laughing

 

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Sunday, April 02, 2006

New York Cheese Cake ~^V^~



好耐冇整過我自己最愛既"New York Cheese Cake"喇!
尋日終於去b記買咗cream cheese,
今日就即刻整咗個cake喇!
你哋都試吓喇 Wink
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