Friday, June 28, 2013

雪芭

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夏日炎炎吃雪芭最好,
早前睇JAMIE OLIVER學既,
又易整又好味,
1份已急凍既生果, 1份原味乳酪再加適量蜜糖,
用BLENDER打成蓉, 可即食或再雪回冰箱,

第一次整了雜莓味, 好FRESH好好味,

尋晚再整了芒果味
芒果比雜莓更好味,
大愛呀!!!!!


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Monday, June 17, 2013

小帽子

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 呢排實在有D懶呀!!!!
一直提不起徑UPDATE呢!
上個星期又用吐司模焗,
一路焗,一路好緊張呀!
最終出爐⋯⋯⋯⋯有頂小帽子,不完美呢!

今次加了10﹪杜蘭小麥粉,
味道更香,又有份甘甜味,
雖然唔係好靚仔,
不過組織非常細密,好軟身呀!


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尋日又整了包包,
今次整了17小時杜蘭小麥肉鬆包,
用了花花煲來作模具,
好靚呀!HEHE


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Sunday, June 09, 2013

頂角!!!

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呢頭話忙,果頭又有返D時間喇!HEHE
第一次用吐司模整,第一次頂角,
超開心呀!!!!!

今次又係17小時既包包,
好香麥味,比在街買的好味好多呢!
平時我不吃街買的麥包的,
我覺得味道怪怪的,
同埋食完會好多胃氣呀!



17小時全麥芝麻吐司食譜(參考天然麵包香一書)

中種
筋粉 70﹪
水 40﹪
鮮酵母 2﹪
(我係用乾酵母的, 只要把計出來的分量除2便是喇!)
海鹽 1﹪
奶粉 2﹪

以上材料混合打成麵糰,放在雪櫃17小時後就可以用,
最多可放72小時.

麵糰
筋粉 4﹪
全麥粉 25﹪
芝麻粉 1﹪
海鹽 1﹪
砂糖 10﹪
水 29﹪
鮮酵母 0.5﹪
(我係用乾酵母的, 只要把計出來的分量除2便是喇!)
無鹽牛油 7﹪

用P仔做法,
把麵糰材料完全放入膽內,酵母放酵母格,
再把已發17小時的中種撕細加埋入膽內,
可用麵包MODE 或軟式MODE。

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吐司個內心世界都好靚仔呀!
好軟綿綿呢!!!



又來個BREAD MIX

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士多啤梨味!!!!
估唔到咁好味,
我一直都覺得
士多啤梨味既包包,
一定好古怪⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
點知勁好味呀!!!!


Monday, June 03, 2013

忙!!!

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正當好忙既時候,又想吃自家包,
這個BREAD MIX真係我的恩物呀!
本來這是最後一盒架喇!
亦在諗緊怎樣從日本訂回來好⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

點知有好朋友剛剛發現城市超級有得賣,
對我來講簡直係天大既喜信呀!!!!
立即去買呀!買呀!
不過據我所知,城市超級只是試賣性質,
不確定會否長期發售呀!
有興趣的朋友可以去睇睇仲有無呢!

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一有時間,我又整米飯湯種吐司,
今次加了肉鬆,亦特意在嚮鬧完結後的2分鐘才加肉鬆,
出來的成品比較有口感,肉鬆不會消失了.

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除了肉鬆, 仲整了芝麻米飯湯種.
這個芝麻雖然不太高,
不過超軟呀!

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