Passion Fruit Cheese Cake

尋晚終於係Citysuper買到mascarpone, 今日可以整咗我想整果個cheese cake喇!

今次個cake有好多第一次, 第一次係屋企做朱古力淋面, 第一次同朱古力調溫做裝飾, 

好彩兩樣都幾成功, 個朱古力淋面仲十分滿意.

今次個食譜係參考自貓網"Psyche"貓友既 raspberry cheese cake.

Passion Fruit Cheese Cake

recipe: (可以做4寸及6寸蛋糕各一個) 



材料:

Mascarpone cheese 500g

淡忌廉 250g 

Passion Fruit果茸 280g 

糖 100g 

魚膠粉 10g

水 50g 



餅底:

oero 60g +牛油 35g (6寸的)

oreo 50g+牛油25g (4寸的)



做法:

1. oreo整碎, 加入溶液拌勻, 放入餅模壓實, 再放入180度焗爐焗10-13分鐘 

(聞到好香的餅乾味就可以了), 放涼備用

2. Passion Fruit果茸, 解凍, 備用

3. mascarpone + 糖打勻, 加入已打起七成的淡忌廉拌勻, 再加入(2)拌勻

4. 加入已開好的魚膠粉溶液, 拌勻, 放入模中, 雪3-4小時, 即成



朱古力淋面的recipe: (食譜來自網友bea)

可可粉 16g

水48g

糖 16g

朱古力 80g

牛油 16g

淡忌廉 60g 



以下方法, 我係跟Psyche整的. 

1. 隔水煮朱古力和淡忌廉至朱古力溶化

2. 可可粉 (先篩一次), 糖, 牛油和水逐次加入, 煮成光滑沒有粒粒的朱古力漿 (必要時可過篩)

3. 放至微涼時可以用來淋在蛋糕上.