綠茶芝士凍餅

今日係屋企整咗好多美食呀! 由朝早九點半, 整到下午三點呀!

今日整咗有朱古力曲奇, 係同事同我訂購既, 另外仲有藍莓戚風蛋糕, 

送比一位好朋友食既, 最後就係整咗綠茶芝士凍餅比咀鵰王食喇!

今次樣樣都好滿意, 尤其是個綠茶芝士凍餅, 咀鵰王話超好味呀!(佢咁樣讚我, 係第一次架咋!)

不過佢話甜d仲好, 佢話我終於整到佢想食既口感同味道喇!

(我果一刻不知幾開心呀! 因為佢真係好"奄"尖架!) 











以下食譜來自"精緻手作蛋糕"一書



綠茶芝士凍餅

6吋餅模一個



餅底材料:

消化餅碎 60g

牛油溶液 30g



芝士餡:

1. 忌廉芝士 120g

2. 砂糖  40g

3. 牛奶  60g

4. 綠茶粉 6g (我用咗8g)

5. 蛋黃  2隻

6. 淡忌廉 150g

7. 魚膠粉  8g

8. 清水 40g

9. 綠茶香油 少許 (我冇加)



做法:

1. 先將魚膠粉和清水置放碗調勻, 放在熱水中坐至完全溶解, 備用.

2. 淡忌廉打起, 備用.

3. 餅碎與牛油溶液攪勻, 倒入模內壓實, 放入雪櫃內雪硬.

4. 忌廉芝士室溫放軟, 用膠刮攪滑, 分次把糖加入及拌勻，再慢慢加入蛋黃拌勻.

5. 牛奶與綠茶粉煮勻, 過篩, 再慢慢加入芝士餡料, 拌入淡忌廉, 

再加入魚膠溶液拌勻, 拌入綠茶香油, 做成餡料.

6. 取出餅底, 倒入餡料, 放入雪櫃雪至凝固, 即成.吋餅模一個