粒粒珠珠同大家拜個早年先!!!!!!!!!!

我見朋友整咗好得意呀! 

於是我又整嚟玩吓!

大家有興趣, 入去玩玩呀!

McDonald's 新春大頭貼













多謝收看!!!!!!!

上咗明報"男人廚房之讀者教室喇!

上咗明報喇! 

大家記唔記得我跟Ricky Leung學過法國菜呀, 

今日明報終於刊登咗喇!

如果大家想睇下個內容, 可以click入以下web-site看看

--->男人廚房之讀者教室











材料:









果日我係跟Ricky學咗個燒法國鴨胸配薄荷柳沙律, 

這個菜色非常易做, 大家係屋企都可以做到一個既方便又好味既法國菜!!!



燒法國鴨胸配薄荷柳沙律



材料:

法國鴨胸 1 件

鮮橙汁 80ml

鮮橙 1 個

Grand Marina橙味甜酒 20ml

薄荷葉少許

粟粉 2g

現磨胡椒少許



做法:

1. 燒熱平底鑊, 以慢火把鴨胸附皮的一面煎至出油.

2. 預熱焗爐至攝氏100度, 把煎過的鴨胸烤焗13至15分鐘.

3. 用鍚紙覆蓋, 靜待3至5分鐘.

4. 鮮橙去皮, 起出橙柳備用.

5. 將粟粉加入橙汁內調勻, 注入橙味甜酒加熱至濃調狀, 搣碎薄荷葉加入, 待涼.

6. 把橙柳加入橙酒內成為沙律.

7. 鴨胸切片.

8. 拌以現磨胡椒及橙柳沙律, 即成.



Ricky 精點:



慎防變韌.

步驟 1 只煎附有鴨皮的一面, 可防止鴨肉過熟變韌.



勿趁熱切

步驟 3  鴨胸烤焗過後, 用鍚紙覆蓋, 靜待3至5分鐘才切片, 作用是讓鴨肉吸收血水,

             色澤與味道會較佳, 若趁熱切, 便會出現血水流潟.

變種鳳梨卷@.@

早前見好多位blog友都有整鳳梨卷, 我一直都心思思想整, 不過買唔同模具,

係上個星期終於買咗模具喇! 亦都試整咗一次, 不過我覺得個皮係超級難唧,

己經辛苦先整得廿幾粒.

後來好彩有位朋友忽然奇想, 佢話不如你用麵粉棒"roll", 再用刀介紋喇!

於是今個星期我就試咗喇! 佢既方法係得既, 好快就整咗廿幾粒喇!  



多謝你呀! Ah cool



我今次將個做法影咗出來, 大家可以參考吓! 個樣雖然冇咁靚, 不過就易整好多呀!

鳳梨卷

(來自 : Choi-Kitchen)

皮做法：

低筋麵粉 　　　220克

牛油 　 　　　　130克

糖霜 　 　　　　30克

蛋黄  　　　　　1個

雲哩拿香油　      少許　　



1. 糖霜,牛油,蛋黄用手弄滑

2. 加入麵粉, 香油, 用手弄至像曲奇粉糰

3. 即可入模做皮 (不用放雪柜)



餡料做法：

1) 菠蘿(選用較孰的)刨成一條條，揸汁不要，放於窩中炒, 加入肉桂一少支，冰糖不停炒至水份收乾(大約2-3小時 )

2) 餡料放凉後做波形放在皮上, 捲好, 切去多餘皮, 面頭掃上蛋黃汁，以180度焗三十分鐘即成

****個餡最好早一日預備.



比多個側面大家睇睇.....



 

 

 

 

 

 

好眼瞓呀!!!!!!!

今日下午老公襯我同d寶貝sleeping既時候, 佢就係到影影影喇!





粒粒: 我好眼瞓呀! 唔好影喇!











粒珠鼻對鼻, 好得意!







粒粒 : 我頂唔順喇!







珠珠比爸爸嘈醒既蠢樣.





珠珠被爸爸用hello kitty"jill"包住o左, 郁o吾到呀!

綠茶紅豆布甸@V@

這個綠茶布甸係改自豆漿芝麻布甸既,

經過老公試食後, 佢覺得滿意, 好味.

咁我就放心可以和大家分享分享喇!



這個布甸係比較濃綠茶味的, 因為我老公係好鐘意食香濃綠茶味既布甸, 

佢唔鐘意太重奶味.

如果不喜歡的朋友,可以減綠茶粉的分量.

綠茶布甸

 

材料:

綠茶粉……..…9g

熱水………….100ml

牛奶………….100ml

淡忌廉……….180ml

砂糖……………50g

魚膠片…………..7g

 

做法:

1.      熱水和綠茶粉拌勻, 備用.

2.      把(1), 牛奶及淡忌廉拌勻.

3.      把綠茶混合物加砂糖一起煮熱離火.

4.      除即加入已浸軟的魚膠片拌勻.

5.      放涼後雪至凝固, 即成.

 

***如果想加紅豆伴食, 可買紅豆茸罐頭 or 自己煮.