朱古力梳乎厘@V@

係早幾日食完晚飯後, 就好想做甜品吃, 見未整過梳乎厘, 於是就試試看.!

我本身食梳乎厘係唔鐘意食原味既, 我覺得原味怪怪的,

但屋企所有書都無其他味道既食譜, 有既都非常複雜, 睇見都唔想整喇!

於是就上網左搵搵右搵搵, 好彩最後都搵咗一個做法非常簡單又好味既食譜

老公都好鐘意呀!



食譜-->Chocolate Souffles



我用咗66%朱古力, 所以我加咗10g糖去打蛋白.

咖啡戚風蛋糕

因為朋友的喜愛, 我用上一種我好小用的食材-咖啡來做蛋糕.

我平時好小好小飲咖啡架! 因為我飲咗咖啡會瞓唔到覺,

而且我亦都唔係太喜歡咖啡的味道, 最重要係我飲咗後我個心會跳的好快,

so我真係好小飲架!



今次整既咖啡戚風, 個買樣都幾滿意. 唔知個味道好不好呢!

不過我整既時間, 已經聞到好香好香既咖啡味, 希望她會歡喜喇!













咖啡戚風蛋糕



17cm 戚風模

材料:

1. 蛋黃(L) 3個

2. 砂糖 80g

3. 沙拉油 40ml

4. 即溶咖啡 2 ½大匙

5. 熱水 45ml

6. 咖啡酒 (Kahlua) 1大匙 (我改用了RUM酒)

7. 低筋麵粉 80g

8. 蛋白(L) 4個



準備:

1. 低筋麵粉過篩,備用.

2. 即溶咖啡用熱水沖泡後, 放置一旁冷卻

3. 預熱焗爐180度..



做法:

1. 鋼盆中放入蛋黃, 依序加入1/3量砂糖, 沙拉油,用熱水沖泡開已放涼的即溶咖啡, 咖啡酒用打蛋器拌勻.

2. 將已篩過的低筋麵粉倒入(1)中, 用打蛋器攪拌至光滑柔潤. 備用

3. 在別的鋼盆放入蛋白, 用電動打蛋器打至發泡, 加入一半沙糖, 繼續攪拌, 再加入剩餘的沙糖,繼續打發, 打至可以拉出尖角後, 蛋白霜完成.

4. 取1/3蛋白霜加入(2)中, 用打蛋器攪拌均勻, 再倒入剩餘的蛋白霜, 輕手地攪拌均勻.

5. 將(4)從稍高一點的位置一口氣倒進模中,

6. 用兩隻手提起模型然後放下輕敲, 讓裡面的空氣釋出, 用180度焗30分鐘即成,

7. 一出爐後, 立即倒扣. 冷卻後, 脫模, 即可.

焗藍莓芝士蛋糕

這個蛋糕是尋日整架! 係整來今晚去朋友屋企食既.

我朋友特別request要濃濃芝士味, 又要有口感, 又要實實的,

我諗一係就New York Cheese Cake, 唔係就Baking Blueberry Cheese Cake,

最後佢就選擇咗Baking Blueberry Cheese Cake,

這個蛋糕我自己都超級鐘意呀! 佢就係阿Ter上次整比我果個喇! 諗起都好開心呀.............



整完這個蛋糕都未夠呀! 我朋友的女朋友鐘意食咖啡味既軟綿綿蛋糕,

所以今日都會整多一個咖啡戚風帶去呀!

白吐司--17小時冷藏中種法

今日終於挑戰咗仙姐-天然麵包香既白吐司喇!

今次個製成品尚算滿意, 我冇吐司模, 於是就用咗磅蛋糕模做,

這個吐司既口感真係好鬆軟, 而且個味道好好,

我會把個吐司再放多一兩天, 睇睇個口感如何.



另外我覺得製作這個吐司既麵糰真係比較濕,

我做到最後做形都好痴手呀! 我諗我下次會減些水份.

Warm Chocolate Cake

超滿意......超滿意呀!!!!!!!!!

我尋晚整咗Warm Chocolate Cake做飯後甜點,

超成功, 勁開呀! 連咀雕王都話好好味呀!



我之前都試過好多食譜, 不過我同老公都覺得唔太好味,

但係這一個食譜真係超Good呀!

我係跟咗YYcake本書(自家製美味甜品)裡面既流心心太軟做既.

好滿意的蕉蕉戚風

尋日見有隻超熟既香蕉係屋企, 如果再唔食的話一定會壞架喇!

我梗係唔會浪費食物喇! 立即就用來整香蕉戚風喇!

今次個戚風我用咗啱啱係日本訂回來既模具做既,

效果非常好呀! 焗出來既成品真係靚仔好多呀!

真係一分錢一分貨, 超開心呢!!!!!!!!

情人節的晚餐

 

今年情人節我地無出街食飯呀!

我地係屋企煎牛排食.

今次係我係屋企第二次煎牛排咋! 因為老公覺得我煎牛排麻麻地,

所以好多時佢都會話唔好, 不過今次我得到阿Cool(佢煎牛排好勁架)既指點,

煎出來既牛排真係好正, 又唔會太生, 又唔會太熟, 完全係我要既medium, 正呀!

多謝你呀!!!!!My Cool Cool....



除咗煎牛排, 我仲焗咗羊架! 今次個羊架係在TASTE買, 好得呀! 好酥, 好正呀!





另外我地仲有買香檳飲, 這支香檳既酒精含量好勁呀!

我飲咗兩杯已經好Wing喇!

情人節快樂!

今日係2月14日情人節喇!

祝大家情人節快樂, 有情人終成眷屬!!!!



尋日係屋企整咗好耐無整過既Melty Kiss 朱古力呀!

這個朱古力真係好易整, 又唔駛調溫, 啱晒我咁lazy呀!

大家時間都可以試試.

Melty Kiss

 

材料:

黑朱古力  200g

牛奶朱古力  200g

淡忌廉 100g

無鹽牛油 35g

橙酒 2湯匙

可可粉  適量

 

做法:

1.      切碎黑朱古力及牛奶朱古力

2.      用熱水把已切碎的朱古力座溶

3.      加入牛油在已溶的朱古力中, 攪至溶化混合

4.      叮暖/座熱水煮暖淡忌廉(微曖就可以), 加入(3)中 拌勻.

5.      加入橙酒拌勻.

6.      倒入已鋪保鮮紙的器皿.

7.      放入雪櫃2小時, 取出後用切成cube狀就可灑上可可粉. 即成.

 

 

** 黑朱古力和牛奶朱古力怎樣配搭都可以, 總之Total要400g



食譜是來自某一位貓友, 唔記是誰人.....Sorry

hApPY bIRthDAy tO ME!!!

今日就係小妹既生日喇! 不過今日無乜特別節目, 

只係今晚會同老公出去食東東, 究竟會去食d咩東東.............

聽日先話比大家知, Wakakakaka

粒珠@西貢獅子會

我地尋日朝帶咗粒粒珠珠去獅子會玩, 佢地玩得好開心呀!

今年粒珠係第之次出街咋!

因為我地係新年都好忙, 都無時間同粒珠出去.

法國傳統小甜點~~Madelines(貝殼蛋糕)

這個貝殼蛋糕是我第一次做的....都頗成功呀!

我是做給泡泡茶和Esther的伴手禮, 希望佢地會愛吃喇!

我係用"創意蛋糕50款"裡面既食譜做. 大家都可以試試.



以下是我的包裝, 大家係咪睇到有粒珠印呢!

這個印章係泡泡茶整比我架! 真係好多謝佢呢!

泡泡茶既手藝真係好好, 好精美呀! 我好鐘意呀!

Madelines食譜



材料及份量:

蛋 2 個

糖 80克

低筋麵粉 100克

泡打粉 2克

溶化無鹽牛油 120克

蜂蜜 30克

高筋麵粉 少許



製法:



1. 蛋用打蛋器打散, 加入糖打至呈濃稠狀。

2. 加入已篩粉的類攪拌勻, 不要有任何粉塊殘留。

3. 趁熱加入溶化牛油拌勻 。

4. 最後加入蜂蜜攪勻。

5. 放入雪櫃冷藏2小時以上，待用。

6. 模內掃上牛油，再掃上高筋麵粉放入雪櫃冷藏。

7. 麵糊加入模內，放入已預熱至攝氏230度的焗爐焗8-10分鐘，待涼脫模完成。