尋晚整咗青提子蒟蒻, 味道非常之好, 口感亦帶煙un.
Thursday, August 25, 2005
Sunday, August 21, 2005
香橙雪芳蛋糕
我依排唔知點解特別喜歡整雪芳蛋糕呀!
於是今日就整咗香橙雪芳蛋糕喇!
好香橙味, 好鬆軟呀>v<
食譜如下:
用具 - 8"模具一個
材料
1. 雞蛋 3隻
2. 砂糖 80克
3. 麵粉 100克
4. 植物油 (liquid) 35ml
5. 他他粉 1/4 tsp
6. 發粉 1 tsp
7. 鮮橙汁 60ml
8. 橙皮茸 一個小橙分量
製法
1. 預熱焗爐 大約180 C 度。
2. 先將發粉、麵粉、2/3份量的糖(即50克）撈勻，再篩好，加入植物油、橙汁、橙皮茸, 蛋黃於粉內，用電子打蛋器(或人手打蛋器) 攪至冇粉粒為止，待用。
3. 用一個清潔的盆，不可有任何油份，將蛋白倒入，加入他他粉，用電子打蛋器(或人手打蛋器)打至起泡，加入剩下的 (30克) 糖（分三次加入），打至企身。
4. 將(2)倒在蛋白上，用鏟由底鏟上面，重覆此動作直至蛋黃和蛋白混成一體，看不到蛋白為止.
5. 把麵份糊倒在模中，入焗爐焗55分鐘，焗完後把模子倒轉，待冷卻後脫模便成。
薰衣草雪芳蛋糕
我一向都好鐘意薰衣草嘅味道, 於是就整咗衣個蛋糕喇!佢有淡淡嘅薰衣草香味, 又有適量嘅雞蛋味, 所以非常好吃.
希望你哋都歡喜喇>v<
食譜如下:
用具 - 8"模具一個
材料
1. 雞蛋 3隻
2. 砂糖 70克
3. 麵粉 100克
4. 植物油 (liquid) 35ml
5. 他他粉 1/4 tsp
6. 發粉 1 tsp
7. 薰衣草 15-25粒
8. 熱水 60ml
製法
1. 先用熱水浸泡薰衣草大約10分鐘, 然後放至和暖, 備用.
2. 預熱焗爐 大約350-360 F 度 (即 180 C 度)。
3. 先將發粉、麵粉、2/3份量的糖(即45克）撈勻，再篩好，加入植物油、薰衣草水、薰衣草,
蛋黃於粉內，用電子打蛋器(或人手打蛋器) 攪至冇粉粒為止，待用。
4. 用一個清潔的盆，不可有任何油份，將蛋白倒入，加入他他粉，用電子打蛋器(或人手打蛋器)
打至起泡，加入剩下的 (25克) 糖（分三次加入），打至企身。
5. 將(3)倒在蛋白上，用鏟由底鏟上面，重覆此動作直至蛋黃和蛋白混成一體，看不到蛋白為止.
6. 把麵份糊倒在(已沾上油份的)模中，入焗爐焗50分鐘，焗完後把模子倒轉，待冷卻後脫模
便成。
Monday, August 15, 2005
Sunday, August 14, 2005
Friday, August 12, 2005
Blueberry Chiffon Cake
早幾日o係sogo買咗幾個silicon模, 於是就整咗依個Blueberry Chiffon Cake.d silicon 模好抵呀, HK$21 per each. 你哋都去睇吓. 係貝印牌子架!
個味道幾清, 同埋好鬆軟呀.
Saturday, August 06, 2005
Tuesday, August 02, 2005
7月31日 為食貓Party
Friday, July 29, 2005
Chocolate Muffin
依個Muffin我係跟一位貓友嘅食譜整架! hehe
好簡單, 你哋都試吓
Chocolate Muffin Recipe (改編from 西點學習大百科)
材料: (7cm Muffin模 5個)
無鹽奶油 ----- 50g
砂糖 --------- 80g
蛋 ------------ 1個
低筋麵粉 ----- 85g
可可粉 ------- 15g
泡打粉 ----- 1小匙
鹽 ----------- 1 撮
牛奶 ------- 60ml
核桃 -------- 5 片 裝飾用
準備:
* 先將所有粉類一起過篩.
*無鹽奶油在室溫下回軟.
*焗爐預熱到 170度
做法:
1. 奶油用打蛋器打鬆. 分 2-3次加入砂糖. 每次加入砂糖都要攪拌混合. 繼續打發至變白色.
2. 加入蛋 和 鹽. 混合均勻.
3. 牛奶和粉類分2次加入 步驟2, 迅速混合拌勻.
4. 用湯匙將材料 "不" 入 muffin杯 到9分滿. 將核桃放在上面用手輕輕壓上.
5. 放入170度焗爐, 焗30分鐘即可.
Monday, July 25, 2005
湯種>>南瓜吐司
尋日整完南瓜蛋糕, 用剩咗d南瓜, 所以今日就整咗南瓜吐司喇.
食譜在此: 來自「65度湯種麵飽」
材料A:
高筋粉 475克
奶粉 15克
快速乾酵母 10克
鹽 4 克
砂糖 40克
材料B:
全蛋 50克
牛奶 145克
湯種* 156克
材料C:
無鹽牛油 50克
饀料: 南瓜泥 280克
製作過程:
1. 先把(A)及(B)搞拌均勻。
2. 在麵團攪拌成糰且具有筋性時，可加入(C) 。
3. 搓至可拉開成薄膜階段，破洞邊綠有鋸齒狀後, 放入盆中, 作基本發酵約40分鐘或兩倍大。
4. 將已發酵的麵糰收口朝下排氣拍平，分割成4個滖圓, 每個225克。
5. 然後再作中間發酵, 大約15分鐘, (室溫即可)
6. 將麵糰左右桿開，成長寬約25cm x 15cm, 原來收口面朝上, 在麵糰2/3面積, 塗上南瓜泥(約70)。
7. 將沒有塗南瓜泥的面積, 往中間折入1/3。
8. 再將另一邊也往中間折起, 兩頭接口要捏合。
9. 側邊的也要捏合好。
10. 然後做最後發酵約40分鐘。
11. 發酵完成後，刷上一層全蛋液，灑上杏仁角, 入爐以上火180度/下火150度，烤25分鐘即成。
*湯種製作(300克份量，不防一次整多些少）:
材料： 1. 水250克 2. 高筋粉50克
製作過程:
1. 將水及高粉攪拌均勻；
2. 放在爐上加熱至65度，其間要不停攪動；
3. 當加熱至65度離火, 麵糊在攪拌時, 會有紋路出現的狀態;
4. 當完成後，在麵糊表面貼上一層保鮮膜，降到室溫後使用（防水分流失及表面結皮)
**發酵溫度和濕度
1.基本發酵: 約40分鐘或兩倍大 (溫度28度和濕度75%)。
2.中間發酵:15分鐘, (室溫即可)
3.最後發酵:約40分鐘(溫度38度和濕度85%)。
Sunday, July 24, 2005
書展2005
尋晚我同老公終於去咗書展喇!, 由7:30pm係銅鑼灣食飽飽開始行去, 去到華閠天橋已經見到好多人, 佢哋都係跟住書展嘅方向行(我心諗死啦會唔會入唔到呢), 於是我哋都加入人群中向書展進發. 好彩個流程都十分暢順, 我哋大約8:30pm就入到書展喇! 入到裏面比想像中好, 都唔係咁多人.
我買咗三本書呀! 你哋睇>>>>>
我total都係用咗$2xx到, 好抵呀!
Friday, July 22, 2005
New York Cheese Cake
今晚啱啱整咗個New York Cheese Cake呀!個cake我係整比同事食架!佢係好鐘意食New York Cheese Cake架!所以特登整一個比佢, 等佢開心吓.
因為佢上次食一件話唔夠wor >v<
Wednesday, July 20, 2005
新作>>粟米片脆球
其實佢應該係粟米片脆圈, 不過我整唔到環形 所以就將佢整球形喇! hehe
食譜在此 (蛋糕曲奇速成班)
材料:
1. 無鹽牛油 50克
2. 棉花糖 90克
3. 粟米片 70克
4. 雲呢拿香油 1茶匙
5. 牛油 適量
6. 烤盤紙 適量
製法:
1. 將適量牛油溶解, 用掃塗於烤盤紙上
2. 將無鹽牛油放入小鍋或平底鑊中煮溶.
3. 放入棉花糖.
4. 轉用慢火, 以木匙不停攪拌至剛剛混和, 熄火.
5. 放入粟米片拌勻. 6. 用手將粟米片做成環形或球形, 放於已塗好牛油的烤盤紙上, 放涼至硬身.
Monday, July 18, 2005
香噴噴>>香蕉榛子蛋糕仔
依個係我早前整嘅香蕉榛子蛋糕仔, 好鬆軟, 好好味架.我冇合桃所以用咗榛子
食譜在此
香蕉合桃蛋糕
材料: 1. 麵粉 1 1/2 杯 (六安士)
2. 梳打粉 1/2 茶匙
3. 月嘜粉 2茶匙
4. 香蕉 1 磅 (2 隻)
5. 糖 3/4 杯
6. 蛋 4 隻
7. 牛油 4 安士 (115g)
8. 雲尼拿香油 1茶匙
9. 合桃切幼粒 1/2 杯
製法: 1. 牛油與糖同攪至奶白色, 即加蛋黃攪勻.
2. 用麵粉1/2杯與合桃混合留後用.
3. 麵粉, 梳打粉, 發粉同篩勻.
4. 香蕉搓爛, 然後與粉類相交加入牛油內, 最後加入香油及合桃.
5. 將蛋白打起, 即將攪好之成份倒入蛋白內攪勻.
6. 將攪好之成份倒入焗盤, 用180C焗50分鐘.
*月嘜粉=Baking Powder
Sunday, July 17, 2005
Subscribe to:
Posts (Atom)