合桃鬆餅及Mrs. Field Cookie

依兩日係屋企整咗合桃鬆餅及Mrs. Field Cookie

個Cookie都幾似, 口感係外脆內軟, 我老公話好好味.

至於個Muffin都唔錯, 好香合核味, 又唔甜.

Mrs. Field cookies (忘記出處)



材料:

牛油62.5g (於室溫中放軟); 

黃糖100g;

雲呢拿香油1茶匙;

雞蛋1隻(稍為打散) ;

梳打粉1茶匙; 

低筋麵粉155g;

朱古力粒150g



做法:

1. 預熱焗爐180度. 在烤盤內舖上牛油紙.

2. 把梳打粉,低筋麵粉同篩好備用.

3. 使用電動打蛋器,把牛油,糖和雲呢拿香油打至輕柔細狀.

4. 分兩次把雞蛋加入(3)內,每次加入時都要打勻.

5. 將已篩好的梳打粉,低筋麵粉拌入(4),攪勻至順滑.

6. 再加入朱古力粒.

7. 將大約1湯匙的拌料放在預備好的烤盤上,給它們空間擴張,稍壓平. 烤12-15分鐘或稍呈焦黃色並熟透,移放到鐵架上待冷卻.



**可以做到8個, size約手掌般大(製成品), 記住放落烤盤時留d空間比佢地. 它們的size會變大的. 可以因個人喜好, 把size整細些都可以.

合桃鬆餅 (食譜來自-輕食小茶餅)



材料: 

無鹽奶油 ----- 50g

黃糖 ----- 55g

蛋 ----- 50g

低筋麵粉 ----- 100g

泡打粉 ----- 3g

鹽 ----- 1 撮

牛奶 ----- 60g

核桃肉 ---- 30g

核桃肉 ----- 6 片裝飾用



準備:

*無鹽奶油在室溫下回軟.

*焗爐預熱到 170度 



做法:

1. 麵粉和泡打粉混合篩勻, 加鹽

2. 核桃肉入焗爐, 以180c