變種鳳梨卷@.@

早前見好多位blog友都有整鳳梨卷, 我一直都心思思想整, 不過買唔同模具,

係上個星期終於買咗模具喇! 亦都試整咗一次, 不過我覺得個皮係超級難唧,

己經辛苦先整得廿幾粒.

後來好彩有位朋友忽然奇想, 佢話不如你用麵粉棒"roll", 再用刀介紋喇!

於是今個星期我就試咗喇! 佢既方法係得既, 好快就整咗廿幾粒喇!  



多謝你呀! Ah cool



我今次將個做法影咗出來, 大家可以參考吓! 個樣雖然冇咁靚, 不過就易整好多呀!

鳳梨卷

(來自 : Choi-Kitchen)

皮做法：

低筋麵粉 　　　220克

牛油 　 　　　　130克

糖霜 　 　　　　30克

蛋黄  　　　　　1個

雲哩拿香油　      少許　　



1. 糖霜,牛油,蛋黄用手弄滑

2. 加入麵粉, 香油, 用手弄至像曲奇粉糰

3. 即可入模做皮 (不用放雪柜)



餡料做法：

1) 菠蘿(選用較孰的)刨成一條條，揸汁不要，放於窩中炒, 加入肉桂一少支，冰糖不停炒至水份收乾(大約2-3小時 )

2) 餡料放凉後做波形放在皮上, 捲好, 切去多餘皮, 面頭掃上蛋黃汁，以180度焗三十分鐘即成

****個餡最好早一日預備.



比多個側面大家睇睇.....