八號風球下的食食

今日掛咗八號風球, 仲要由一朝早掛到下午, 

係咁既情況下, 我地當然有一日假放喇! wakakakakaka

既然有假放, 我又點會"side"呢! 我又係屋企整整整喇!

不過今次只係整咗一樣食食咋!

因為要確實唔駛返工先可以整, 所以我係下午先開工呀!



今日我係整咗細細塊既可可糖霜乳酪蛋糕塊.

這個芝士蛋糕, 味道有d似New York Cheese Cake,

不過佢就冇咁膩, 易入口d.



 

可可糖霜乳酪蛋糕塊

(食譜來自”小小乳酪蛋糕”一書)

 

15cm x 15cm 的四方形烤模一個

材料:

奶油乳酪 180g

原味優格  85g

砂糖  50g

雞蛋 1 個

蛋黃 1 個

低筋麵粉 35g

泡打粉  ¼小匙

鮮奶油  3大匙

檸檬汁 1小匙

 

[糖霜]

奶油乳酪 50g

糖粉  25g

蛋白1大匙

可可粉1小匙

檸檬汁小量

事前準備

1.      將所有奶油乳酪及雞蛋都拿出來退冰.

2.      將烤模塗上奶油, 再將烤箱紙鋪在底部和四周.

3.      將烤箱預熱為180c

 

作法:

1.      將奶油乳酪放進碗裡, 用橡皮刮刀攪拌至軟綿狀後, 加入優格用打蛋器攪拌均勻, 然後加入一半砂糖繼續攪拌均勻. 接著依序加入蛋黃, 檸檬汁, 鮮奶油一起攪拌. 每加一樣東西, 都必須攪拌均勻, 才可加另外一樣.

2.      將雞蛋放進另一個碗裡打散, 連同碗一同放在60度左右的溫水上打至起泡, 之後再加入剩餘的砂糖繼續打至濃稠. 接著將其分2 次加入(1)裡, 用打蛋器攪拌均勻後, 灑進低筋麵粉和泡打粉繼續攪拌均勻.

3.      倒入己鋪烤箱紙的烤模裡, 然後放進180度的烤箱裡焗25分鐘, 之後從烤模中取出, 等到完全冷卻後, 再切成正方形.

4.      最後是製作糖霜. 分幾次慢慢將糖粉加入蛋白裡, 並用打蛋器攪拌均勻, 依序加入可可粉, 檸檬汁攪拌均勻後, 分幾次慢慢加入奶油乳酪, 用橡皮刮刀攪拌成乳膏狀為止, 將成品抺在(3)上面, 再放進雪櫃中冷藏1-2小時, 好讓它凝固, 最後灑上可可粉即成 

****這個食譜製作上的字眼和原食譜是有小許不同的.