栗子戚風蛋糕

因為好朋友要用栗子茸, 而她一個人又用唔晒一罐, 於是我就和她share喇!

我地開咗栗子茸後, 就要係一個月內用晒佢, 如果唔係就要送比大口仔喇!



基於我一定唔會晒野, 所以就立即動手整個栗子戚風喇!

仲有大約300g栗子茸, 真係要努力整栗子味既食食呀!





栗子戚風蛋糕



17cm 戚風模



材料:

1. 栗子茸(Hero) 100g

2. 牛奶 1.5大匙

3. 蛋黃(L) 3個

4. 砂糖 70g

5. 沙拉油 50ml

6. 水 40ml

7. 低筋麵粉 80g

8. 蛋白(L) 4個





準備:

1. 低筋麵粉過篩兩次備用.

2. 預熱焗爐180度.



做法:

1. 鋼盆放入栗子茸用膠括弄至軟身, 然後加入牛奶混拌成滑潤的狀態.

2. 依序加入蛋黃, 1/3砂糖, 沙拉油, 水, 用打蛋器拌勻.

3. 加入低筋麵粉, 繼續攪拌至光滑柔潤的樣子. 備用

4. 在別的鋼盆放入蛋白, 用電動打蛋器打至發泡, 加入一半沙糖, 繼續攪拌,

再加入剩餘的沙糖,繼續打發, 打至可以拉出尖角後, 蛋白霜完成.

5. 取1/3蛋白霜加入(3)中, 用打蛋器攪拌均勻, 再倒入剩餘的蛋白霜, 輕手地攪拌均勻.

6. 將(5)從稍高一點的位置一口氣倒進模中,

7. 用兩隻手提起模型然後放下輕敲, 讓裡面的空氣釋出, 用180度焗35分鐘即成,

8. 一出爐後, 立即倒扣. 冷卻後, 脫模, 即可.





蛋糕既內心世界, 好軟綿綿呀!!!!!!!!!!