今晚有一位好朋友(cool), 山長水遠地攞咗佢自已整既蘿蔔糕送比我.
個蘿蔔糕仲要係心型架! 真係又貼心, 又細心, 又窩心呀!
阿cool 好多謝你呀! 我一打開就已經聞到好香喇!
我知一定好好好好味既^.^
在此祝各位:
新年進步! 步步高升!
三文魚Dill草蛋批
(by Yves)
材料:
批皮 <18mm>
牛油 60克
麫粉 125克
雞蛋 1 隻
鹽 少許
Filling:
煙三文魚 一 包
Fresh Dill 少許
雞蛋王 兩隻 (或用一隻雞蛋)
淡忌廉 60克
牛奶 60克
胡椒 少許
芝士碎 (足夠蓋面份量)
1) 將冰牛油與麫粉混合成麫包糠狀, 加入雞蛋,搓成麫團. 放入雪櫃30分鐘.
2) 用木棍壓成2-3mm 厚度, 鋪落批底, 再放入冰格5分鐘.
3) 將煙三文魚鋪底, 上放Fresh Dill, 再倒入蛋汁(雞蛋王+淡忌廉+牛奶+胡椒)
4) 晒上芝士碎, 放190c, 焗40分鐘.
上咗明報喇!
大家記唔記得我跟Ricky Leung學過法國菜呀,
今日明報終於刊登咗喇!
如果大家想睇下個內容, 可以click入以下web-site看看
--->男人廚房之讀者教室
材料:
果日我係跟Ricky學咗個燒法國鴨胸配薄荷柳沙律,
這個菜色非常易做, 大家係屋企都可以做到一個既方便又好味既法國菜!!!
燒法國鴨胸配薄荷柳沙律
材料:
法國鴨胸 1 件
鮮橙汁 80ml
鮮橙 1 個
Grand Marina橙味甜酒 20ml
薄荷葉少許
粟粉 2g
現磨胡椒少許
做法:
1. 燒熱平底鑊, 以慢火把鴨胸附皮的一面煎至出油.
2. 預熱焗爐至攝氏100度, 把煎過的鴨胸烤焗13至15分鐘.
3. 用鍚紙覆蓋, 靜待3至5分鐘.
4. 鮮橙去皮, 起出橙柳備用.
5. 將粟粉加入橙汁內調勻, 注入橙味甜酒加熱至濃調狀, 搣碎薄荷葉加入, 待涼.
6. 把橙柳加入橙酒內成為沙律.
7. 鴨胸切片.
8. 拌以現磨胡椒及橙柳沙律, 即成.
Ricky 精點:
慎防變韌.
步驟 1 只煎附有鴨皮的一面, 可防止鴨肉過熟變韌.
勿趁熱切
步驟 3 鴨胸烤焗過後, 用鍚紙覆蓋, 靜待3至5分鐘才切片, 作用是讓鴨肉吸收血水,
色澤與味道會較佳, 若趁熱切, 便會出現血水流潟.
鳳梨卷 (來自 : Choi-Kitchen) 低筋麵粉 220克 2) 餡料放凉後做波形放在皮上, 捲好, 切去多餘皮, 面頭掃上蛋黃汁，以180度焗三十分鐘即成 ****個餡最好早一日預備.
皮做法：
牛油 130克
糖霜 30克
蛋黄 1個
雲哩拿香油 少許
1. 糖霜,牛油,蛋黄用手弄滑
2. 加入麵粉, 香油, 用手弄至像曲奇粉糰
3. 即可入模做皮 (不用放雪柜)
餡料做法：
1) 菠蘿(選用較孰的)刨成一條條，揸汁不要，放於窩中炒, 加入肉桂一少支，冰糖不停炒至水份收乾(大約2-3小時 )
比多個側面大家睇睇.....
今日下午老公襯我同d寶貝sleeping既時候, 佢就係到影影影喇!
粒粒: 我好眼瞓呀! 唔好影喇!
粒珠鼻對鼻, 好得意!
粒粒 : 我頂唔順喇!
珠珠比爸爸嘈醒既蠢樣.
珠珠被爸爸用hello kitty"jill"包住o左, 郁o吾到呀!
綠茶布甸
材料:
綠茶粉……..…9g
熱水………….100ml
牛奶………….100ml
淡忌廉……….180ml
砂糖……………50g
魚膠片…………..7g
做法:
1. 熱水和綠茶粉拌勻, 備用.
2. 把(1), 牛奶及淡忌廉拌勻.
3. 把綠茶混合物加砂糖一起煮熱離火.
4. 除即加入已浸軟的魚膠片拌勻.
5. 放涼後雪至凝固, 即成.
***如果想加紅豆伴食, 可買紅豆茸罐頭 or 自己煮.
