車厘哥夫曲奇 & 藍莓鬆餅

 



我見大家都有整車厘哥夫曲奇, 我都唔輸蝕要整埋一份呀!

果然真係又易整, 又好味!

另外我又整咗藍莓鬆餅,

我發覺自己整既Muffin, 好味過出面果d好多呀!











車厘哥夫曲奇 (from 郭家廚房)



材料



牛油 ---------- 250g

糖霜  ---------- 60g 

香油 ---------- 1/4小匙 

鹽      ------------ 5g

中筋 ---------- 240g

粟粉 ---------- 60g 

 

做法



1. 牛油放軟加糖打至發白

2. 加入香油及鹽拌勻

3. 中筋粉加粟粉, 再過篩

4. 加入牛油糊內, 伴勻

5. 放入唧袋並唧出曲奇

6. 160度焗10-15min

6. 取出放涼便立即入袋儲存</h3>

藍莓鬆餅 (食譜來自-輕食小茶餅)



材料:



無鹽奶油 ----- 50g

黃糖 ----- 65g

蛋 ----- 50g

低筋麵粉 ----- 100g

泡打粉 ----- 3g

肉桂粉 ----- 3g

鹽 ----- 1 撮

牛奶 ----- 60g

藍莓 ---- 50g (罐頭 or 新鮮)

準備:

*無鹽奶油在室溫下回軟.

*焗爐預熱到 170度



做法:

1. 罐頭藍莓要隔去水份; 麵粉, 肉桂粉和泡打粉混合篩勻, 加鹽

2. 牛油與黃糖混合打至溶解; 蛋液分次加入, 打至完全混合.

3. 將1/2份麵粉混合物加入拌勻, 添牛奶拌勻, 再加入剩餘的麵粉混合物拌勻, 最後加入藍莓.

4. 用湯匙將材料 "不" 入 muffin杯 到9分滿. 

5. 放入170度焗爐, 焗23-25分鐘即可.