藍莓戚風蛋糕

我見阿Ter整戚風整得咁開心, 於是今日我又同啲風玩吓喇!

今次既玩樂結果好滿意, 好軟綿綿, 又唔太濕, 非常好味道!

連咀鵰王都話唔錯.(hehehehehe)



以下食譜來自"好吃戚風蛋糕輕鬆上手"一書



藍莓戚風蛋糕



17cm 戚風模

材料:

1. 蛋黃(L)  3個

2. 藍莓醬  60g

3. 沙拉油  40ml

4. 低筋麵粉 80g

5. 蛋白(L) 4個

6. 砂糖 50g

7. 冷凍藍莓  50g



準備:

1. 低筋麵粉過篩備用.

2. 藍莓裹上薄薄一層低筋麵粉後, 用濾網篩去過多麵粉.

3. 預熱焗爐180度.



做法:

1. 蛋黃和藍莓果醬, 用打蛋器拌勻.

2. 倒入沙拉油拌勻, 再加入低筋麵粉攪拌至光滑柔潤. 備用

3. 在別的鋼盆放入蛋白, 用電動打蛋器打至發泡, 加入一半沙糖, 繼續攪拌, 再加入剩餘的沙糖,繼續打發, 打至可以拉出尖角後, 蛋白霜完成.

4. 取1/3蛋白霜加入(2)中, 用打蛋器攪拌均勻, 再倒入剩餘的蛋白霜, 輕手地攪拌均勻.

5. 加入已裹上低筋麵粉的藍莓, 用橡皮刮刀輕輕拌勻.

6. 將(5)從稍高一點的位置一口氣倒進模中, 

7. 用兩隻手提起模型然後放下輕敲, 讓裡面的空氣釋出, 用180度焗30分鐘即成, 

8. 一出爐後, 立即倒扣. 冷卻後, 脫模, 即可.





戚風的內心世界