芝麻芝士蛋糕

明天係我一位好朋友生日, 所以今日一早就整咗個蛋糕聽日送比佢!

今次整咗芝麻芝士蛋糕, 這款蛋糕我第一次整咋, 希望佢會喜歡喇!



Choi Choi生日快樂! 祝你身體健康, Janice越來越乖, 老公越來越錫你!!!





我係跟情迷芝士餅一書做這款蛋糕既, 書係教用細圈模做既, 

我將佢改做一個7"既.



芝麻芝士蛋糕

(來自"情迷芝士餅"一書)



預備:

海綿蛋糕 一片

Mousse Ring Mould 7"



材料:

(A)

忌廉芝士 250g

糖 40g



(B)

牛奶 150g

糖 35g

黑芝麻 15g (烤香, 磨成粉)



(C)

蛋 1 個



(D)

魚膠粉 1 1/2湯匙

水 60g



(E)

淡忌廉 160g, 打起



做法:

1. 把海綿蛋糕放在已包牛油紙的圈模底.

2. 將(A)攪拌至鬆發和光滑, 備用.

3. 將(B)煮沸, 然後慢慢倒進(C)內攪拌均勻, 再放在文火上攪煮2分鐘, 離火.

4. 預先將(D)拌勻,放在雙煮盤熱水上煮至魚膠粉溶化, 加入以上的芝麻雞蛋混合料內攪拌均勻.

5. 再放在冰水上攪拌, 冷卻至25度即加進(A)裏, 混合攪拌均勻.

6. 加入(E)拌勻即可.

7. 將芝士餡倒入模內, 放進雪櫃冷藏4小時至凝固.

8. 將蛋糕移離圈模, 表層塗上光亮劑, 擠上忌廉花球和朱古力裝飾.





這是未裝飾的蛋糕.