紅桑子乳酪慕絲凍餅

我發覺依排每個星期日都會整整整呀!

好似今日咁, 我就由今朝整到下午喇!

總共整咗3樣食食, 有再encore既紅豆卷蛋,

送給朋友仔既車厘哥夫曲奇, 最後就係做給同事和自己吃的紅桑子乳酪慕絲凍餅喇!

今次個凍餅裝飾得好滿意呀! 

紅桑子乳酪慕思餅  

(Copy from TraVel CaKe)

餅底材料 : (6吋圓模)

Oreo 餅 75g  (我冇Oreo, 所以用咗消化餅)

牛油 30g (已溶) 

餅底做法 :

1. 將Oreo餅壓碎後, 把牛油倒入攪拌.

2. 放入餅模內壓平, 然後入雪櫃冷藏備用.

 

紅桑子慕思材料:

急涷紅桑子果茸 165g

蛋白 40g

砂糖 40g

原味乳酪 55g

淡忌廉 130g

魚膠粉/片 9g

 

做法 :

1. 淡忌廉打至7成企身放入雪櫃備用

2  果茸放入微波爐加熱至溶解或以低火煮溶

3. 蛋白打至起泡後, 分數次加入糖打至企身

4  將果茸倒入蛋白內輕輕拌勻, 再加入原味乳酪攪拌.

5. 以1比4加水攪勻魚膠粉隔水坐溶

6 魚膠水倒入果茸攪勻, 再加入淡忌廉拌勻

7. 把慕思糊倒入Oreo餅底上, 然後放入雪櫃雪約2小時便成