好可愛的原味乳酪蛋糕@v@

細細個容易食, 這個蛋糕得12cm架咋! 真係好適合兩口子既家庭呀!

又唔會太多, 又唔會太小, 啱啱好, 讚呀!

個味道唔知得唔得呢? 現在雪緊, 食完話你地知..................



食譜來自"小小乳酪蛋糕"一書



原味乳酪蛋糕 No1



底部直徑12cm圓形烤模一個



材料:

奶油乳酪 120g

原味優格  90g

砂糖  50g

蛋白 1隻 

蛋黃 1隻

低筋麵粉 4小匙



 

事前準備

1.      將所有奶油乳酪及雞蛋都拿出來退冰.

2.      將烤模塗上奶油, 再將烤箱紙鋪在底部和四周.

3.      將烤箱預熱為180c



做法:

1. 將奶油乳酪放進碗裡, 用橡皮刮刀攪拌到順滑後, 再加入4大匙砂糖, 然後用打蛋器攪拌均勻, 直到整體呈軟綿狀後, 再依序加入蛋黃和優格(分2次加入)拌勻, 每加一樣材料, 都必須攪拌均勻, 才可加另外一樣.

2. 將蛋白放入另一個碗盆裡打到起泡, 然後再將剩餘的砂糖分2次加入繼續打, 直至完成蛋白霜為止.

3. 將1/3蛋白霜加入(1)裡拌勻, 然後再加入低筋麵粉攪拌均勻, 接著將剩餘的蛋白霜分2次加入, 並用橡皮刮刀攪拌均勻, 同時注意不要結成白色硬塊.

4. 倒入烤模裡, 輕輕在桌上敲2-3下讓底部紮實, 再將表面抺平, 然後放進180度烤箱烤15分鐘, 再轉為170度烤30分鐘,

稍微冷卻後, 可從烤模取出, 雪一晚會更加美味.