香蕉戚風蛋糕

今日買新咗玩具後, 我就立即試用喇 !

個製成品非常滿意, 最美中不足就係介個蛋糕出來既時候,

我整花咗佢個面喇! 依家變咗花心戚風喇!



這個香蕉戚風, 好香蕉味, 又唔太濕, 大家可以試試.



以下食譜來自"好吃戚風蛋糕輕鬆上手"一書



香蕉戚風蛋糕



17cm 戚風模



材料:

1. 香蕉(淨重) 80g

2. 牛奶 1大匙

3. 蛋黃(L)  3個

4. 砂糖  60g

5. 沙拉油  50ml

6. 低筋麵粉 80g

7. 蛋白(L) 4個





準備:

1. 低筋麵粉過篩兩次備用.

2. 預熱焗爐180度.



做法:

1. 用叉子的背面將香蕉搗碎, 加入牛奶混拌成滑潤的狀態.

2. 鋼盆放入蛋黃, 依序倒入1/3砂糖, 沙拉油, 加入(1)後用打蛋器拌勻.

3. 加入低筋麵粉, 繼續攪拌至光滑柔潤的樣子. 備用

4. 在別的鋼盆放入蛋白, 用電動打蛋器打至發泡, 加入一半沙糖, 繼續攪拌, 

再加入剩餘的沙糖,繼續打發, 打至可以拉出尖角後, 蛋白霜完成.

5. 取1/3蛋白霜加入(3)中, 用打蛋器攪拌均勻, 再倒入剩餘的蛋白霜, 輕手地攪拌均勻.

6. 將(5)從稍高一點的位置一口氣倒進模中, 

7. 用兩隻手提起模型然後放下輕敲, 讓裡面的空氣釋出, 用180度焗30分鐘即成, 

8. 一出爐後, 立即倒扣. 冷卻後, 脫模, 即可.





個戚風好高呀!!!!!!!!