芝麻布丁~~^v^~~

尋日係屋企有煮飯, 整咗3個餸, 不過無影相, 只係影咗甜品-芝麻布丁,

這個布丁好軟滑, 甜度適中, 而且仲好香芝麻味, 連咀鵰王都話好味, 

我又懶靚咁用埋係北海道帶返既布丁樽, 真係食落都特別好味呀!

我係跟啱啱到手既"我愛布丁"一書做既. 大家都試試吖!

以下食譜來自"我愛布丁"一書



芝麻布丁

材料



布丁糊

1. 魚膠粉　　　9g

2. 水　　　　　30ml

3. 黑芝麻醬　　45g

4. 砂糖　　　    70g (我用咗60g)

5. 牛奶　　　    250ml

6. 淡忌廉　　　150ml

做法

1.  將魚膠粉倒入室溫水泡開備用；



2.  黑芝麻醬仔細攪拌軟化之後，量取指定的份量倒入鋼盆，加入砂糖仔細拌勻，

再把牛奶分數次加進去混合；



3.  將1.用微波爐加熱20秒左右溶化，加入2至3大匙的2.拌勻之後，

再倒回2.裡仔細拌勻；



4.  在3.的鋼盆裡加入淡忌廉混合之後，在鋼盆的底部隔冰水攪拌冷卻。

出現濃稠度之後，注入模型裡；



5.      放進雪櫃冷卻凝固後，再從模型中倒扣出來。

Remarks:



1. Step(2).的牛奶先加入一點點混合次後，再把剩下的部份少量多次加進去，

一口氣加入的話會產生分離現象，要小心留意；



2. Step(4) 在沒有濃稠度的情況下冷卻凝固的話，芝麻會沉到底部，

所以必須在鋼盆的底部隔冰水攪拌冷卻，再注入模型裡。