香口豬肉乾

我今日用咗貓友"alice_cody"既食譜整咗豬肉乾,
個味道真係好似街買咁呀!
我老公都話好正, 好好味呀!

自製香口豬肉乾

 

材料 : 碎豬肉 2 磅

調味料 : 魚露/魷魚露 3 湯匙
老抽 3湯匙 
生抽 3湯匙
酒 3湯匙
糖 1杯
用具 : 焗盆兩個
parchment paper 牛油紙

做法 :

1. 將碎豬肉放入大碗內,然後加入調味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻,
直至起膠黏成一團.
2. 把parchment paper 鋪在焗盆上 (切勿用錫紙,因較易黏底)
3. 把碎豬肉分二份,分別放入鋪左parchment paper兩個焗盆上,然後放一
張保鮮紙在碎豬肉上.
4. 用棍在保鮮紙上來回轆過,把碎豬肉壓成一底約2分厚的肉餅.

5. 預熱焗爐至250 F/125C , 焗20分鐘成肉乾後, 把肉乾反轉. 之後再加熱焗爐至350 F/180C ,再焗20-30
分鐘,即成美味可口豬肉乾 (此時要小心火喉,否則易燶).
6.把待冷後的豬肉乾剪成一片片.

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