Saturday, December 16, 2006

鮑魚雞湯(^V^)









我今朝由7點鐘就開始煲依個湯喇! 足足煲咗11個鐘

如果唔係我老公鐘意飲, 我都唔會咁神心呀!

雖然個湯真係好好味....但係就好晒時間law.





鮑魚雞湯

材料

青邊鮑魚                              一隻

鮮雞/竹絲雞                       一隻

瘦肉                                      約10元

響螺*                                    一至兩隻(需睇大少而定)

花膠*(如大隻需先發透)  一至數隻(需睇大少而定)

海蔘*(已發透)                 一隻

                                          數片

煲法

1.     先將鮑魚/響螺解凍後,清除內臟及用牙刷清洗(無需出水)

2.     雞需清除內臟(無需去皮及出水)

3.     瘦肉及花膠分開出水

4.     用大火煲滾水後將薑、瘦肉及雞放入滾至雞剛熟,將雞取出後去皮及拆肉(雞脾及背脊),之後將雞殼連胸肉再放入煲內用中火煲兩小時。

5.     將薑、雞殼連胸肉及瘦肉取出後,餘下清雞湯放入鮑魚、響螺、及花膠(如花膠細隻不需此時放入)再用中火煲兩小時後將海蔘/花膠放入再煲一小時, 再焗三/四小時。

6.     最後將雞脾及背脊肉拆絲放入湯內至湯滾下盬調味。(熄火後焗一/兩小時才飮用效果更好)



鮑魚/響螺/海蔘/花膠於飮用湯時才取出切片食用或用蠔油汁煨



*
隨喜好加與否



 



 



 



 

牛油芝士蛋糕(超好味唷!!!!!!!) 加入食譜









今朝有d時間就試整咗個牛油芝士蛋糕,

係焗好試食之後, 就發覺.................. 

原來芝士味既牛油蛋糕, 好好味架!

我都係第一次食咋!



我係修改咗小小原本既食譜架!



Butter Cream Cheese Cake (食譜來自"情迷芝士餅")

材料:

(A)

牛油250g

Cream Cheese 150g

200g

(B)

4

(C)

車打芝士80g (刨絲)

(D)

牛奶 50g

(E)

麵粉 220g

粟粉 50g

發粉1茶匙



做法:



1.
(A)攪拌均勻, 加入(B) 攪拌至鬆發和光滑.

2.
加入(C)混合拌勻,  

3.
篩勻(E). (D)和已篩的(E)交叉加入,攪拌均勻.

4.
混合料倒入已塗油鋪紙的長型烤盤內, 再將小許車打芝士絲灑在上面,

5. 180度焗50分鐘, 即成.