忌廉芝士香草包 (by 某一位貓友[我忘記了邊位])
(A)
水--半杯
乾 yeast--1.5tsp
(B)
高筋粉--3cups (360g)
糖--4-5tsp
鹽--1tsp
忌廉芝士cream cheese (放軟)--4oz
牛油--2tsp
蛋(大散)--1
香草--1 to 2 tsp (可加在麵團裡--step3, or 加在麵包上---step7)
1.將A伴勻，靜止10分鐘
2。加入B攪拌成糰
3。加入其他材料，搓至光滑有彈性的麵團
4。作第一次發酵
5。將麵團分成12 份，做形
6。作第二次發酵
7。塗上蛋液(份量外)
8。190C (375F) ---15 至17 分鐘
材料:
雲呢拿酸忌廉小蛋糕<食譜出自—甜蜜蛋糕>
牛油 100g
糖 100g
雞蛋 1個
麵粉 100g
發粉 1/2 tsp
梳打粉 1/2 tsp
雲呢拿香油 1 tsp
酸忌廉 100g
鹽 少量
做法:
1.牛油和雞蛋置於室溫待用
2.將牛油和糖拌打至幼滑，把雞蛋稍微拂打後才徐徐加入
3.所有材料打至均勻後，加入雲呢拿香油拌勻
4.把麵粉、發粉及鹽過篩，備用
5.梳打粉拌入酸忌廉中，待1分鐘後才使用
6.將粉類及酸忌廉分成兩份，輪流拌入牛油混合物中
7.將蛋糕料傾入小紙杯中，以180度焗20-25mins即成.
自製香口豬肉乾
材料 : 碎豬肉 2 磅
調味料 : 魚露/魷魚露 3 湯匙
老抽 3湯匙
生抽 3湯匙
酒 3湯匙
糖 1杯
用具 : 焗盆兩個
parchment paper 牛油紙
做法 :
1. 將碎豬肉放入大碗內,然後加入調味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻,
直至起膠黏成一團.
2. 把parchment paper 鋪在焗盆上 (切勿用錫紙,因較易黏底)
3. 把碎豬肉分二份,分別放入鋪左parchment paper兩個焗盆上,然後放一
張保鮮紙在碎豬肉上.
4. 用棍在保鮮紙上來回轆過,把碎豬肉壓成一底約2分厚的肉餅.
5. 預熱焗爐至250 F/125C , 焗20分鐘成肉乾後, 把肉乾反轉. 之後再加熱焗爐至350 F/180C ,再焗20-30
分鐘,即成美味可口豬肉乾 (此時要小心火喉,否則易燶).
6.把待冷後的豬肉乾剪成一片片.
我啱啱整咗"Warm Chocolate Cake"比老公食呀!
