好Creamy的北海道紅豆雪糕

又係雪糕呀!!!!!!遲早變大肥婆喇!!Hahahahahahahaha



今次老公提意要食紅豆雪糕, 於是我就整咗北海道紅豆雪糕喇!

這個雪糕好Creamy, 好濃郁紅豆味, 老公好鐘意呀!



食譜來自"我愛冰淇淋"一書





紅豆雪糕



材料:

牛奶 100ml

蛋黃 2 隻

砂糖 55g

顆粒紅豆沙 150g

淡忌廉 150ml



做法:

1. 小鍋入倒入牛奶加熱至快沸騰即可, 備用.

2. 在大盆中放入蛋黃和砂糖, 打發至接近白色的狀態.

3. 將(1)小量多次倒進(2)裡攪拌均勻.

4. 然後把(3)倒回煲內, 煮至82度(要一邊煮, 一邊攪拌), 備用.

5. 把顆粒紅豆沙放入另一大盆中, 再將(4)分成兩次加入混合均勻.

6. 然後放在冰水上降溫, 待大至冷卻後放入雪櫃3至4小時

7. 當雪糕漿完全冷卻後, 在雪櫃取出, 把淡忌廉加入混合均勻.

8. 倒入雪糕機攪拌大約10-20分鐘.

9. 雪糕完成後, 充分攪拌並倒入保存容器內, 放入冰箱, 雪至凝固, 即成.



**顆粒紅豆沙-我是用北海道紅豆煲成.

牛奶 – 我是用上北海道特選3.6牛乳