粒粒近照(^.^)

粒粒啱啱影咗d新相喇!

 

係咪大個咗好多呢!

濃情朱古力鬆餅

我今日跟"kei_b"整咗濃情朱古力鬆餅,

好正, 好強古古力味呀

如果係古古力精就一定十分喜歡喇  

濃情朱古力鬆餅 (by貓友 kei_b)(by貓友 kei_b)

材料:

麵粉--130g

梳打粉--1/4 tsp

發粉--1tsp

鹽--少許

砂糖--70g

雞蛋--1隻

牛油--50g

牛奶110ml

可可粉--30g

朱古力粒--30g



做法:

1. 預熱焗爐190度，muffin杯掃油。

2.麵粉、梳打粉、發粉、鹽、砂糖、可可粉篩勻備用。

3.牛油煮溶，與雞蛋、牛奶及朱古力粒一同加入(2)中，拌勻至幼滑。

4.將麵粉糊倒入muffin杯，焗18-20分鐘便成。

自製Blueberry蒟蒻 (^.^)

我今日用咗Blueberry Juice + 水 + 原味蒟蒻粉 + 糖

整咗感煙煙un un, 好似買果d呀!

你哋都試吓喇!



Blueberry蒟蒻  (食譜參考-->http://abkefir.why3s.net/dongfen.htm)

材料

1.原味蒟蒻粉 60g

2.冷開水 500c.c.

3. 果汁 500c.c.

4. 糖 1-2茶匙



做法:

1. 依包裝盒上之比例表備妥材料。

2. 取 1 公升廣口容器，先倒入冷開水，快速攪拌並將蒟蒻果凍粉倒入。

3. 攪拌均勻後，靜置 10-15 分鐘。



4. 以中到大火加熱，並一邊攪拌，加熱到 85 ℃ （若沒有溫度計，可以目視，即當果凍產生大量氣泡時），轉成中火加熱，再加入調味品（如活力優乳、果汁、茶），攪拌均勻，熄火，分裝到耐熱模型中，冷卻，放入冰箱中即可

古古力旋風嚟喇...(@.@)....

我今日本來想整銅鑼燒架!

不過買唔到紅豆

於是就整咗古古力旋風饅頭喇!

你哋都試吓喇

清清地, 好味道架! 

綠荼饅頭Recipe(可做5小個): [來自Cake-Lover]



低筋麵粉 120g

糖 20g

泡打粉 2g

Yeast 2g

溫水 58g

綠茶粉 5g (我用了可可粉)



1. Yeast用溫水開好,放約5分鐘

2. 所有材料(綠茶粉除外)攪勻成團

3. 材料拌勻後立即分成兩份

4. 其中一份麵團快手加入綠茶粉並搓至光滑

(**若水份不夠,可加數滴水,總之盡快令綠茶粉勻入麵團)

5. 另一份原味的也同樣搓至光滑

6. 兩個麵團發酵若30mins

7. 用麵棍將麵團分別推成長方形

8. 綠茶在底,原味在面,卷起切成小份

9. 將麵團放在蒸籠上鬆馳10-15mins

10. 水滾後蒸4mins即成



Tips:

-由於用低筋麵粉,發酵後也不會脹大2倍,只會是見到麵團微微鬆發

-卷起切成小份後,邊位可能因切下時而壓扁了.固切時要快及輕手一刀過,不要拖拉麵團.寧願之後用手輕力搓回圓身.因蒸時麵團會發大,旋風紋便會清晰可見.

-麵團頭尾兩端可能不太完整,我就索性將兩色麵團混合成"雲石"花紋.當然,如果你的麵團捍平時真的像長方形,便不用這樣!

-麵團放在蒸籠時要留空位,因麵團遇熱會發大

-若發酵或蒸太長時間,饅頭都會列開,小心!!

忌廉芝士香草麵包

我都好耐冇整麵包喇! 今日終於忍唔住出手, 整咗忌廉芝士香草麵包呀

好軟熟..好好味呀  

忌廉芝士香草包 (by 某一位貓友[我忘記了邊位])



(A)

水--半杯

乾 yeast--1.5tsp



(B)

高筋粉--3cups (360g)

糖--4-5tsp

鹽--1tsp



忌廉芝士cream cheese (放軟)--4oz

牛油--2tsp

蛋(大散)--1



香草--1 to 2 tsp (可加在麵團裡--step3, or 加在麵包上---step7)







1.將A伴勻，靜止10分鐘

2。加入B攪拌成糰

3。加入其他材料，搓至光滑有彈性的麵團

4。作第一次發酵

5。將麵團分成12 份，做形

6。作第二次發酵

7。塗上蛋液(份量外)

8。190C (375F) ---15 至17 分鐘

我係咪好可愛呢(粒粒)

我今日同老公去咗狗展, 買咗件衫仔比我既寶貝呀,

佢係咪好得意呢^.^

我真係越來越鐘意粒粒呀!

甜品-椰汁紅豆糕

今日整咗椰汁紅豆糕做今晚既甜品,

我係用"Adaw"個食譜整架

我覺得用紅豆整都好好味呀

香蕉合桃蛋糕^v^ (加入食譜)

今日下午整咗依個香蕉合桃蛋糕, 好香, 好好味呀
我係用李曾超群個食譜架  


香蕉合桃蛋糕
材料:
1. 麵粉 1 1/2 杯 (六安士)
2. 梳打粉 1/2 茶匙
3. 月嘜粉 2茶匙 (baking power)
4. 香蕉 1 磅 (2 隻)
5. 糖 3/4 杯
6. 蛋 4 隻
7. 牛油 4 安士 (115g)
8. 雲尼拿香油 1茶匙
9. 合桃切幼粒 1/2 杯

製法:
1. 牛油與糖同攪至奶白色, 即加蛋黃攪勻.
2. 用麵粉1/2杯與合桃混合留後用.
3. 麵粉, 梳打粉, 發粉同篩勻.
4. 香蕉搓爛, 然後與粉類相交加入牛油內, 最後加入香油及合桃.
5. 將蛋白打起, 即將攪好之成份倒入蛋白內攪勻.
6. 將攪好之成份倒入焗盤, 用170C焗50分鐘.
-----

金華火腿花膠鮑魚湯^.^

材料


清潔後鮑魚



我今朝7:00開始煲依個湯, 因為禽流感關係, 所以冇得鮑魚煲雞
於是今次就用咗金華火腿和西私骨做湯低喇!
個味道都好好, 老公話好好飲呀!
你哋都試試呀
-----

雲呢拿酸忌廉小蛋糕~~(^.^)~~

星期日整完New York Cheese Cake後, 剩咗d Sour Cream,
因為唔想浪費, 又唔想再整Cheese Cake,
於是就整咗依個"雲呢拿酸忌廉小蛋糕"喇
你哋都試吓喇

雲呢拿酸忌廉小蛋糕<食譜出自—甜蜜蛋糕>

材料:
牛油 100g　
糖 100g 　
雞蛋 1個 　
麵粉 100g
發粉 1/2 tsp
梳打粉 1/2 tsp　
雲呢拿香油 1 tsp 　
酸忌廉 100g
鹽 少量

做法:
1.牛油和雞蛋置於室溫待用
2.將牛油和糖拌打至幼滑，把雞蛋稍微拂打後才徐徐加入
3.所有材料打至均勻後，加入雲呢拿香油拌勻
4.把麵粉、發粉及鹽過篩，備用
5.梳打粉拌入酸忌廉中，待1分鐘後才使用
6.將粉類及酸忌廉分成兩份，輪流拌入牛油混合物中
7.將蛋糕料傾入小紙杯中，以180度焗20-25mins即成.

-----

清真牛肉餅^V^ (Thanks Yves)

我今日用"Yves"個食譜整咗清真牛肉餅呀
又易整, 又好味呀
我老公仲一口氣食咗好多個tim呀

 

-----

New York Cheese Cake ~^V^~

好耐冇整過我自己最愛既"New York Cheese Cake"喇!
尋日終於去b記買咗cream cheese,
今日就即刻整咗個cake喇!
你哋都試吓喇
-----

我都學人說謊喇!(Thanks Wing Wing ~.~(小詠))

我今日都學人說吓謊, 整咗個古古力說謊蛋糕.
個味道啱啱好, 好鬆軟, 好好味>V<


朱古力雪芳蛋糕 (by Wing Wing ~.~(小詠))
全蛋 4隻
砂糖 70克
沙拉油40克
低筋麵粉 70克
泡打粉1/2茶匙
鮮奶50克
可可粉15g
做法：
1.預熱焗爐 170 C
2低筋麵粉+泡打粉 過篩三次
3蛋黃加1/3糖打至淡黃色。
4沙拉油座熱水加熱
5鮮奶座熱水加熱，加入可可粉攪拌，再加入座暖的沙拉油攪拌混合，倒入(3）之蛋黃中攪拌。
6分次篩低筋麵粉入（5）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
7用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
6把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
8倒入蛋糕模入焗爐焗 30-35分鐘。
9出爐倒扣放涼便可
remarks：
1.如果爐溫偏高..建議用150-160度

我家庭的新成員- 粒粒

大家好! 我啱啱養咗隻芝娃娃小狗,





介紹比你哋識呀! 佢叫粒粒呀! 就嚟4個月大喇! 

Alice's Kitchen 搬家喇!

Alice's Kitchen要搬家喇!
依排Blogger好唔穩定, 成日都post唔到相,
所以我索性同佢搬家喇!
大家以後就嚟依道坐坐喇!

http://www.wretch.cc/blog/alice0209

香口豬肉乾

我今日用咗貓友"alice_cody"既食譜整咗豬肉乾,
個味道真係好似街買咁呀!
我老公都話好正, 好好味呀!

自製香口豬肉乾

 

材料 : 碎豬肉 2 磅

調味料 : 魚露/魷魚露 3 湯匙
老抽 3湯匙 
生抽 3湯匙
酒 3湯匙
糖 1杯
用具 : 焗盆兩個
parchment paper 牛油紙

做法 :

1. 將碎豬肉放入大碗內,然後加入調味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻,
直至起膠黏成一團.
2. 把parchment paper 鋪在焗盆上 (切勿用錫紙,因較易黏底)
3. 把碎豬肉分二份,分別放入鋪左parchment paper兩個焗盆上,然後放一
張保鮮紙在碎豬肉上.
4. 用棍在保鮮紙上來回轆過,把碎豬肉壓成一底約2分厚的肉餅.

5. 預熱焗爐至250 F/125C , 焗20分鐘成肉乾後, 把肉乾反轉. 之後再加熱焗爐至350 F/180C ,再焗20-30
分鐘,即成美味可口豬肉乾 (此時要小心火喉,否則易燶).
6.把待冷後的豬肉乾剪成一片片.

-----

古古力林明頓>V<

我今日整咗Chocolate Lamington呀!
今次係第一次整體, 好易整, 好好味呀!

爆裂的莎莉蛋糕............

我啱啱跟"karmen1113"個食譜整咗莎莉蛋糕, 我有用水放埋入焗爐架!
不過個面都係爆裂咗>.<
依家仲未食, 諗住雪凍先食, 唔知味道如果呢!

蘋果脆脆蛋糕~^V^~

我啱啱整咗個蘋果脆脆蛋糕呀! 不過係整既途中發生段小插曲,
就係當倫到落蘋果既步驟, 就去切蘋果喇!
點知個蘋果由芯爤到出肉, 當時真係激死(因為個蘋果啱啱係百X買架咋)
好彩我老公即刻去幫我再買過咋!
不過都好擔心唔成功.(因為整個step停咗半個鐘)
好彩最後焗出嚟都冇問題, 而且仲好好味tim

Warm Chocolate Cake

我啱啱整咗"Warm Chocolate Cake"比老公食呀!
佢話好好味, 我好開心呀!
今次我係第一次整架咋!
食譜係跟"貓友-YUMI"整既,
好成功, 好開心呀!

元宵節晚餐

今日係元宵佳節, 祝大家情人節快樂, 永遠都甜甜蜜蜜!
我今日整咗紅酒繪牛尾意粉, 桂花糕 & 米奇曲奇呀!
大家唔好客氣喇

椰汁馬豆糕

 

大家可以試吓依個馬豆糕, 又易整, 又好味. 

椰汁馬豆糕 (來自Leisure-cat Adaw) 
材料 
馬豆 100克
花奶 1小罐 
砂糖 300克 
椰汁 1大罐 
英粟粉 170克 
水 5杯 

做法 
1 馬豆洗淨用適量之滾水煲焾,隔去水份不要. 
2 椰汁,花奶開匀英粟粉, 
3 水5杯煮滾加糖煮溶,慢慢加入已開匀之英粟粉,不停地攪拌直至煮滾加入馬豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中,凍後放入雪柜,數小時後切件進食.