咖啡戚風蛋糕

因為朋友的喜愛, 我用上一種我好小用的食材-咖啡來做蛋糕.

我平時好小好小飲咖啡架! 因為我飲咗咖啡會瞓唔到覺,

而且我亦都唔係太喜歡咖啡的味道, 最重要係我飲咗後我個心會跳的好快,

so我真係好小飲架!



今次整既咖啡戚風, 個買樣都幾滿意. 唔知個味道好不好呢!

不過我整既時間, 已經聞到好香好香既咖啡味, 希望她會歡喜喇!













咖啡戚風蛋糕



17cm 戚風模

材料:

1. 蛋黃(L) 3個

2. 砂糖 80g

3. 沙拉油 40ml

4. 即溶咖啡 2 ½大匙

5. 熱水 45ml

6. 咖啡酒 (Kahlua) 1大匙 (我改用了RUM酒)

7. 低筋麵粉 80g

8. 蛋白(L) 4個



準備:

1. 低筋麵粉過篩,備用.

2. 即溶咖啡用熱水沖泡後, 放置一旁冷卻

3. 預熱焗爐180度..



做法:

1. 鋼盆中放入蛋黃, 依序加入1/3量砂糖, 沙拉油,用熱水沖泡開已放涼的即溶咖啡, 咖啡酒用打蛋器拌勻.

2. 將已篩過的低筋麵粉倒入(1)中, 用打蛋器攪拌至光滑柔潤. 備用

3. 在別的鋼盆放入蛋白, 用電動打蛋器打至發泡, 加入一半沙糖, 繼續攪拌, 再加入剩餘的沙糖,繼續打發, 打至可以拉出尖角後, 蛋白霜完成.

4. 取1/3蛋白霜加入(2)中, 用打蛋器攪拌均勻, 再倒入剩餘的蛋白霜, 輕手地攪拌均勻.

5. 將(4)從稍高一點的位置一口氣倒進模中,

6. 用兩隻手提起模型然後放下輕敲, 讓裡面的空氣釋出, 用180度焗30分鐘即成,

7. 一出爐後, 立即倒扣. 冷卻後, 脫模, 即可.