好耐冇整曲奇比朋友仔既小朋友食喇!
今日一有時間就即刻整咗佢地最鐘意既車厘哥夫曲奇,
明天有得交功課喇! 佢地一定好開心啫!
這款曲奇鬆脆可口, 真係大人細路都鐘意呀!
車厘哥夫曲奇 (from 郭家廚房)
材料
牛油 ---------- 250g
糖霜 ---------- 60g
香油 ---------- 1/4小匙
鹽 ------------ 5g
中筋 ---------- 240g
粟粉 ---------- 60g
做法
1. 牛油放軟加糖打至發白
2. 加入香油及鹽拌勻
3. 中筋粉加粟粉, 再過篩
4. 加入牛油糊內, 伴勻
5. 放入唧袋並唧出曲奇
6. 160度焗10-15min
6. 取出放涼便立即入袋儲存
9 comments:
這款曲奇一定好好味，看見都流口水呢，因我都喜歡吃呢！
connie
唧得好靚喎...係咪用曲奇槍呀???
望埋去都覺得鬆脆呀．．．
我鍾意隻碟hehe
我記得呢個曲奇呢...好香牛油味呀
Connie,
既然你鐘意食, 你都try try, 好易架咋!
Ter,
Thanks! 係用唧袋架! 我仲未買把槍呀!
Ahcool,
今年去日本仲有的話, 就買比你喇!
Emily,
好記性wor!!!!!!
看到就想食,一定好好味,請問中筋粉在那裡買?不是只有高筋和低
筋嗎?到底有什麼分別?
Hi 莎莉 106
中筋粉=Plain Flour, 我係百佳買的.
高筋,中筋和低筋是有分別的.
高筋麵粉 Bread Flour
高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，
比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒
刀的麵食點心。
較大形超級市一般有一公斤裝「麵包粉」(Bread Flour) 就是
高筋麵粉了，另外一些中國糧油食品店也有 二點五公斤包裝的高
筋粉出售。幾乎所有烘焙材料舖也有高筋麵粉出售。日式百貨公
司出售的「強力粉」也是高筋粉。
中筋麵粉 Plain Flour
中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此
筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅
頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。
一般超級市售買的普通麵粉 (Plain flour、All Purpose
Flour) 是中筋麵粉。
低筋麵粉 Cake Flour
低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵
粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕
點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及
各式餅乾。
較大形的西化超市 citysuper，Taste， Great等有售低筋麵
粉，另外在日式百貨公司出售的「薄力粉」也是低筋麵粉。幾乎
所有烘焙材料舖也有低筋麵粉出售。
以上資料copy from Leisure-Cat
http://www.leisure-cat.com/frm_5006.htm
多謝妳的會覆,我終於明白了^_^
不用落雞蛋？
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