抺茶戚風蛋糕

原來同風玩開遊戲, 係會上癮架!

今日我除咗做兩款曲奇之外, 我仲整咗抺茶戚風蛋糕,

我本來想再整Blueberry Chiffon Cake架! 不過咀鵰王投訴, 

佢話可唔可以暫時停止整藍莓味既食物wor! 佢話你唔厭我有啲厭喇!

見咀鵰王咁講, 我為有轉轉口味喇! 就係轉佢既至愛抺茶味!

今次既遊戲結果, 都係好軟綿綿, 好有彈性, 好香抺茶味!

為獨是內裡有d洞洞, 唔太靚仔, 我諗係我將內裡空氣釋出既時候, 唔夠大力呀!



以下食譜來自"好吃戚風蛋糕輕鬆上手"一書



抺茶戚風蛋糕



17cm 戚風模

材料:

1. 蛋黃(L)  3個

2. 砂糖  80g

3. 沙拉油  50ml

4. 水  60ml

5. 低筋麵粉 80g

6. 抺茶粉 10g

7. 蛋白(L) 4個





準備:

1. 混合低筋麵粉和抺茶粉前後, 過篩兩次備用.

2. 預熱焗爐180度.



做法:

1. 鋼盆依序放入蛋黃, 1/3砂糖, 沙拉油, 水用打蛋器拌勻.

2. 將已篩過的粉類倒入(1)中, 用打蛋器攪拌至光滑柔潤. 備用

3. 在別的鋼盆放入蛋白, 用電動打蛋器打至發泡, 加入一半沙糖, 繼續攪拌, 再加入剩餘的沙糖,繼續打發, 打至可以拉出尖角後, 蛋白霜完成.

4. 取1/3蛋白霜加入(2)中, 用打蛋器攪拌均勻, 再倒入剩餘的蛋白霜, 輕手地攪拌均勻.

5. 將(4)從稍高一點的位置一口氣倒進模中, 

6. 用兩隻手提起模型然後放下輕敲, 讓裡面的空氣釋出, 用180度焗30分鐘即成, 

7. 一出爐後, 立即倒扣. 冷卻後, 脫模, 即可.