我早前買咗本蛋糕"情迷芝士蛋糕"書呀!
尋日一有時間就即刻試吓書中其中一個食譜!
我同我d朋友都覺得味道好好!
不過整依個蛋糕要用好多時間,
要焗個半鐘之餘, 仲要放涼再雪5個鐘先食得>.<
如果心急的話. 就真係.....................
Chocolate Cheese Cake(9")(食譜來自"情迷芝士餅") 餡料: (A)
材料:
蛋糕底:
Oreo 餅碎 200g
牛油 50g
Cream Cheese 500g
黃砂糖80g
(B)
麵粉 40g
(C)
蛋黃5隻
(D)
動物鮮忌廉(whipping cream) 200g
(E)
朱古力 200g
牛奶 60g
(F)
蛋白 5隻
糖 100g
做法:
1. 將餅碎和牛油拌勻, 壓入25厘米的脫底烤模內, 放入冰箱冷藏15分鐘.
2. 將(A)攪拌至鬆發, 然後加油(B) 拌勻
3. 加入(C)攪拌勻, 再加入(D)攪拌至光滑
4. 將(E)朱古力滆水煮溶後，加入牛奶攪拌至均勻,
然後加入以上的混合料裏攪拌均勻
5. 將(F)的蛋白攪拌至硬，然後加入以上的芝士混合料裏攪拌至均勻即可
6. 將芝士餡料倒入餅乾皮底上
7. 將它放在焗盤內，而盤內放水，用160度焗90分鐘至凝固,
將蛋糕移離烤爐, 待冷卻, 然後放入冰箱冷藏5小時.
6 comments:
呢個蛋糕漏唔漏呢, 我記得上次學果個朱古力芝士都幾漏啊~
bubblestea,
依個蛋糕好d, 唔會太漏. 你有冇興趣呀?
感覺好香朱古力味呀!~~~~
好想食~
我都有見過你呢本書,不過我不是太"好"芝士,所以無買,特別係只雪吾
焗的我更吾鍾意,不過你呢個又有焗又朱古力咁,真係好好味咁呀,
^_^
有呀, 我已SAVE左, 等我下次試下跟你呢個食譜整先, 嘻嘻
好似幾好味咁ah, 有機會我都要整下先~~
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